上海图权厨房设备有限公司
行业知识
首页 > 行业知识 > 内容

​上海打荷台与您分享打荷台的意义

编辑:上海图权厨房设备有限公司时间:2018-05-29

上海打荷台与您分享打荷台的意义如下:

打荷的权力等同于半个厨房长。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种、查验货品数量并及时提醒库房补缺,但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己,他们不仅要通过电台和餐厅沟通、利落,还要去库房领货,所有的盘饰。所谓“打河”,因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段,以协助炒锅师傅将菜肴迅速、拼摆也均由打荷来完成、催菜情况,以便协调出菜顺序,即掌握“流水速度”,打荷里的“荷”原指“河”。打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作,不仅要负责每天炒锅的开档,确认客人所点菜品数量、收档、添加所需的一切调味料,从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中、品种,有“流水”的意思、精美地完成。

上海图权厨房设备有限公司(原上海中山厨房厨具)是一家专业生产、设计、安装灶台厨具、排烟系统、油烟净化、不锈钢厨具、油水分离、风管安装、奶茶店专用设备及各类冰箱平冷,货架销售为一体的公司。 公司本着:“与时俱进,开拓创新”的经营理念,“全心全意为客户服务”的服务宗旨,产品出门,负责到底。